一、課程內容：
本課程針對本省常見的穀物、果蔬及花卉之收穫後儲存及設備工程原理,做一系統講解。每章之後附有習題演練必要時配合現場儲運之觀摩以強化教學成效。本課程內涵說明如下：
1.穀物搬運空調及儲藏系統之規畫設計。
2.影響穀物儲存品質之因素及管理。
3.常用儲運設備。
4.穀倉之設計。
5.適合蔬菜水果及花卉冷藏之溫濕度。
6.預冷冷藏及控制空氣成分儲藏。
7.果蔬及花卉集貨場之規畫設計。
成績計算：
1.作業成績 20﹪
2.期中考成績 30%
3.期末考成績 50﹪
二.教材:自行編輯之講義
三.參考書目:
1.Drying and Storage of grain and oilseeds by Brooker et al.(1992).
2.Storage-grain Ecosystems by Jayas et al.(1995).
3.Handling transprotation,and storage of fruits and vegetable by Ryall and Pentzer(1982).
4.Handling transprotation,and storage of fruits and vegetable by Ryall and Lipton(1979).
5.The commercial Storage of fruit,vegetable,and florist and nursery stocks by Hardenburg et al. (1990).
備註：1.上課時間：每學年度下學期每週一下午6,7,8節。
2.地點：知武館206 室。